Sarı haşhaş, özellikle hamur işlerine kattığı kendine özgü aroması ve çıtırlığıyla bilinen, mutfakta sıkça kullanılan bir malzemedir. Hem iç harç olarak hem de üzeri için kullanılabilen sarı haşhaş, özellikle börek, çörek ve katmer gibi tariflerde lezzet katarken görselliğiyle de sunuma farklılık kazandırır. Yüksek besin değeriyle de dikkat çeken sarı haşhaş, tariflere hafif bir çıtırlık ve hoş bir tat verir.